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La variedad de origen japonés más buscada para la gastronomía oriental. Es un arroz de grano corto y perlado que, al cocinarse, libera el almidón exacto para quedar tierno, brillante y ligeramente pegajoso, permitiendo que los granos se unan sin perder su forma ni volverse un puré.
Sugerencias de uso: Es la opción número uno y definitiva para preparar el clásico arroz de sushi (shari), onigiris (bolitas de arroz rellenas) o para comer solo al estilo "gohan".
