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Un clásico de la cocina reconfortante. Son arvejas secas a las que se les quita la piel y se parten a la mitad. Esto hace que su cocción sea mucho más rápida que la arveja entera y que, al hervirse, liberen su almidón creando texturas espesas, cremosas y llenas de sabor. Aportan muchísima fibra y dan una sensación de saciedad prolongada.
Sugerencia de uso: Las protagonistas indiscutidas para hacer la tradicional sopa de arvejas de invierno, guisos bien potentes o un rico puré para acompañar carnes.
