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Las pequeñas, oscuras y tradicionales. Son un verdadero súper alimento reconfortante, conocidas por su alto contenido de hierro y energía. Se cocinan relativamente rápido en comparación a otras legumbres y, al hervirse, tienden a espesar los caldos dándoles mucho cuerpo.
Sugerencia de uso: Las indicadas para el tradicional y potente guiso de lentejas, sopas nutritivas de invierno, o para procesar y hacer medallones vegetales.
