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Las Pastas Rummo Penne Rigate son consideradas por muchos "el estándar de oro" de la pasta seca industrial italiana. Lo que las hace destacar sobre las marcas comerciales comunes es su proceso de elaboración patentado llamado Lenta Lavorazione.
Método Lenta Lavorazione: A diferencia de los procesos industriales rápidos que calientan la masa, Rummo amasa lentamente. Esto preserva las proteínas del trigo duro, manteniendo el sabor y el aroma natural del grano.
Resistencia al "Sobre-cocinado": Es una pasta excepcionalmente resiliente. Si te pasas un minuto del tiempo sugerido, sigue manteniendo su estructura firme.
Trefilado en Bronce: La superficie de los Penne Rigate no es lisa ni brillante, sino rugosa y porosa. Esto es vital para que la salsa se "pegue" a la pasta en lugar de resbalar al fondo del plato.
Alto Contenido Proteico: Utilizan sémola de trigo duro de alta calidad con un contenido de proteína cercano al 14.5%,
