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Un grano andino milenario que es una verdadera joya nutricional. Es súper rico en proteínas de alta calidad, hierro y no contiene gluten. Sus granos son minúsculos pero tienen un sabor suave y muy agradable, y se pueden usar tanto crudos como cocidos.
Sugerencia 1: Hervilo (como si fuera arroz o quinoa) para espesar sopas de invierno o para hacer un "porridge" calentito y nutritivo para el desayuno.
Sugerencia 2: ¡Hacé "pochoclos" de amaranto! Tostalos en una sartén seca y caliente tapada hasta que exploten; quedan crujientes, riquísimos y perfectos para espolvorear sobre postres o yogur.
