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La versión más vistosa y gourmet de este superalimento andino. A diferencia de la quinoa blanca, la roja tiene un sabor un poquito más intenso y terroso, y mantiene mucho mejor su forma y textura crujiente después de la cocción. Es una fuente inigualable de proteína vegetal completa. Recordá lavarla bien bajo el chorro de agua antes de cocinarla para sacarle el sabor amargo (saponina).
Sugerencia 1: Su textura firme la hace ideal para armar ensaladas frescas, bowls nutritivos y coloridos, o para rellenar vegetales (como zapallitos o morrones al horno).
Sugerencia 2: Queda espectacular mezclada con arroz yamaní u otros cereales para darle color y un extra de proteínas a tus guarniciones.
